Lämminsavustettu siika tarjoaa lukuisia mahdollisuuksia keittiössä sen pehmeän rakenteen ja miellyttävän maun ansiosta. Voit käyttää sitä nopeisiin arkisalaatteihin, lämpimiin keittoihin, piirakoihin ja pastaruokiin. Savusiika sopii sekä yksinkertaisiin että juhlavampiin annoksiin, ja sen käyttövalmius tekee ruoanlaitosta sujuvaa.
Mitä lämminsavustettu siika on ja miksi se on niin monipuolinen raaka-aine?
Lämminsavustettu siika on pehmeärakenteinen, kypsä kala, jolla on mieto, savuinen maku. Savustusprosessi tekee kalasta suoraan syömäkelpoisen ja helposti lohkeavan. Siika säilyttää kiinteän rakenteensa hyvin, minkä vuoksi se sopii monenlaisiin ruokiin murskautumatta.
Savusiian monipuolisuus tulee sen miellyttävästä mausta, joka yhdistyy hyvin sekä voimakkaiden että hienovaraisten makujen kanssa. Voit käyttää sitä kylmänä salaateissa tai lämpimänä keitoissa ja pastaruoissa. Kala on jo kypsää, joten se tarvitsee vain hetken lämmittämistä lämpimissä ruoissa.
Säilyvyyden suhteen tarkista aina pakkauksen päiväys tai katso lisätietoja Ruokaviraston sivuilta. Lämminsavustetut kalat säilyvät jääkaapissa useita päiviä oikein säilytettyinä.
Mitkä ovat helpoimmat tavat käyttää lämminsavustettua siikaa arkiruoanlaitossa?
Yksinkertaisin tapa on lisätä lohkottua savusiikaa vihersalaattiin yhdessä kurkun, tomaatin ja sipulin kanssa. Kastikkeeksi sopii kermainen tillikastike tai sitruunainen vinaigrette. Tämä on nopea ja ravitseva ateria, joka valmistuu muutamassa minuutissa.
Pastaruoissa savusiika toimii erinomaisesti. Keitä pasta, valmista kermainen kastike ja lohko siika mukaan juuri ennen tarjoilua. Tilli, sitruunamehu ja vähän mustapippuria täydentävät makua hyvin. Kala tarvitsee vain hetken lämmittämistä, jotta se ei kuivu.
Voileivissä savusiika on klassikko. Levitä voita tummalle leivälle, lisää kurkkuviipaleita ja lohkottua siikaa. Ripaus tilliä tai persiljaa kruunaa annoksen. Tämä on täydellinen aamupala tai lounas.
Miten valmistaa juhlavampia annoksia lämminsavustetusta siiasta?
Savusiikakeitto on juhlava ja helppo valmistaa. Kuullota sipulia voissa, lisää kuutioituja perunoita ja kasvislientä. Kun perunat ovat kypsiä, lisää kermaa ja lohkottua savusiikaa. Mausta tillillä ja valkopippurilla. Keitto valmistuu noin 30 minuutissa ja sopii hyvin tarjottavaksi vieraille.
Piirakat ja quichet saavat maukasta täytettä savusiiasta. Sekoita munia, kermaa ja raastettua juustoa, lisää lohkottua siikaa ja kaada voideltuun piirakkavuokaan. Paista noin 30 minuuttia 180 asteessa. Tämä sopii brunssille tai kevyeksi illalliseksi salaatin kanssa.
Risoton voit valmistaa kylmäsavustettujen tai lämminsavustettujen kalojen kanssa. Kuullota riisiä sipulin kanssa, lisää lientä vähitellen ja lopuksi savusiikaa sekä parmesaania. Tyylikkäästi tarjoiltuna tämä on todellinen juhla-annos.
Myrskylän Savun lämminsavustettu siika – perinteistä laatua käsityönä
Me valmistamme lämminsavustetun siian perinteisin menetelmin käyttäen vain laadukkaita raaka-aineita. Siikamme savustetaan leppähakkeella, mikä antaa sille pehmeän, perinteisen maun. Käytämme vain merisuolaa ilman lisä- tai säilöntäaineita.
Tuotantoprosessimme perustuu vuosikymmenten kokemukseen ja huolelliseen käsityöhön. Jokainen kala käsitellään erikseen, ja savustusaika määräytyy kalan koon ja laadun mukaan. Tämä takaa tasaisen lopputuloksen ja aidon savumaun.
Löydät muut tuotteemme ja savusiikamme hyvin varustelluista ruokakaupoista sekä Kalapuodistamme Myrskylässä. Kalapuotimme on avoinna maanantaista lauantaihin, ja sieltä saat laadukkaimmat tuotteet suoraan meiltä. Vieraile luonamme ja koe itse perinteisen savustuksen taidosta syntyvä maku.