Kevään juhlapöytä ansaitsee erityisen herkullisen pääruoan, ja lämminsavulohipiirakka tuo pöytään juuri sitä ylellisyyttä ja makua, jota juhlahetkiin kaipaat. Tämä klassinen suomalainen herkku yhdistää savustetun lohen syvän maun rapeaan piirakkapohjaan, luoden täydellisen yhdistelmän arkisista aineksista.

Lämminsavulohen käyttäminen piirakan täytteessä antaa ruoalle ainutlaatuista syvyyttä ja täyteläisyyttä, joka tekee tavallisesta piirakasta todellisen juhlaruoan. Kun valitset laadukkaan lämminsavustetun lohen, saat piirakkaan maun, joka jää mieleen pitkäksi aikaa.

Lämminsavulohen valinta piirakan täytteeksi

Lämminsavustettu lohi on ihanteellinen valinta piirakan täytteeksi, sillä savustusprosessi antaa kalalle kiinteän rakenteen ja täyteläisen maun. Lämminsavustuksessa kala kypsyy hitaasti matalassa lämpötilassa, mikä säilyttää sen mehevyyden ja tekee siitä helposti käsiteltävän piirakan valmistuksessa.

Valitse piirakkaan sellaista lämminsavulohta, joka on tasalaatuista ja helposti lohkeavaa. Naturel-makuinen lämminsavulohi toimii erinomaisesti, sillä sen puhdas savumaku antaa piirakan muille aineksille tilaa loistaa. Voit myös kokeilla hunaja-pippuri-makuista lämminsavulohta, joka tuo piirakkaan hieman makeutta ja mausteista syvyyttä.

Kun käsittelet lämminsavulohta, lohko se sopivan kokoisiksi paloiksi – ei liian pieniksi murusiksi, mutta ei myöskään liian suuriksi kappaleiksi. Noin sentin kokoiset palat jakautuvat tasaisesti täytteeseen ja antavat jokaiseen suupalaan mukavasti kalaa. Muista tarkistaa päiväys tuotepaketista tai hakea lisätietoja säilyvyydestä Ruokaviraston sivuilta.

Lämminsavulohipiirakka

Ainekset

Piirakkapohja:

• 3 dl vehnäjauhoja
• 100 g voita tai 1 dl öljyä
• 1 kananmuna
• 1 tl suolaa
• 2-3 rkl kylmää vettä

Täyte:

• 300 g lämminsavulohta
• 3 kananmunaa
• 2 dl kermaa tai crème fraîchea
• 1 dl juustoraastetta
• 1 pieni sipuli
• 2 rkl tuoretta tilliä tai ruohosipulia
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus

1. Valmista piirakkapohja:
Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää voi pieninä palasina ja nypi taikinaksi tai sekoita öljy ja muna jauhoseokseen. Lisää vettä tarpeen mukaan, kunnes taikina on sileää. Anna taikinan levätä jääkaapissa 30 minuuttia.

2. Valmistele täyte:
Lohko lämminsavulohi noin sentin kokoisiksi paloiksi. Kuori ja pilko sipuli hienoksi. Hienonna tilli tai ruohosipuli. Vatkaa munat, kerma, suola ja pippuri tasaiseksi seokseksi.

3. Kokoa piirakka:
Kaulitse taikina ja aseta voideltuun piirakkavuokaan. Levitä pohjan päälle sipuli ja lämminsavulohipalat. Kaada päälle munakermaseos ja ripottele juustoraastetta. Koristele tuoreilla yrteillä.

4. Kypsennä:
Kypsennä 180-200 asteessa 30-45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kiinteää. Tarkista valmistuminen tikulla – sen tulee tulla puhtaana ulos täytteen keskeltä.

5. Viimeistele:
Anna piirakan levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.

Tarjoiluvinkit

Tarjoile piirakka lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Sopii erinomaisesti yhteen kevyiden salaattien kanssa, kuten vihreän salaatin tai kurkkusalaatin. Tarjoile mukana tillikastiketta tai sitruunaista crème fraîchea. Valkoviini, kevyt roseeviini tai kuohuviini sopivat hyvin piirakan kanssa.

Myrskylän Savun laadukkaat lämminsavustetut tuotteet

Me Myrskylän Savulla valmistamme lämminsavustetut kalatuotteemme perinteisin menetelmin käsityönä, mikä takaa tasalaatuisen ja maukkaan lopputuloksen jokaiseen piirakkaan. Lämminsavustuksessa käytämme leppähaketta, joka antaa kaloille pehmeän ja perinteisen maun, jota monet pitävät klassikkona.

Tuotevalikoimastamme löydät useita vaihtoehtoja lämminsavulohipiirakkaasi:

• Lämminsavustettu kirjolohi naturel – puhdas savumaku, joka sopii erinomaisesti piirakkaan
• Lämminsavustettu kirjolohi hunaja-pippuri – hieman makeutta ja mausteista syvyyttä
• Lämminsavustettu merilohifile – täyteläinen maku ja kiinteä rakenne
• Lämminsavustettu kirjolohi metsämies – yrttinen makuvaihtoehto

Kaikki tuotteemme valmistetaan laadukkaista raaka-aineista ilman lisä- tai säilöntäaineita, käyttäen ainoastaan merisuolaa ja luonnollisia mausteita. Löydät tuotteemme hyvin varustelluista ruokakaupoista, S-ryhmän myymälöistä sekä omasta Kalapuodistamme Myrskylässä. Tee seuraava kevään juhlapöytäsi unohtumattomaksi valitsemalla laadukas lämminsavulohi piirakkasi täytteeksi!