Sitruunainen lohipasta parsalla yhdistää raikkaan sitruunan aromin, mehukkaan lohen ja rapsakat parsanversot yhdeksi täydelliseksi arkiruoaksi. Tämä helppo pasta valmistuu alle puolessa tunnissa ja sopii mainiosti kiireisiin arkipäiviin, kun haluat tarjota perheelle jotain erityistä tavallisen ruoan sijaan.

Parhaimmillaan tämä nopea pastaresepti toimii kevään ja alkukesän aikaan, kun tuoreet parsanversot ovat parhaimmillaan. Sitruunan raikkaus tasapainottaa lohen täyteläisyyttä, ja parsa tuo mukaan herkullisen rapsakuuden. Voit käyttää reseptissä niin tuoretta kuin savustettua lohta, riippuen siitä, millaista makua kaipaat.

Raaka-aineet (4 henkilölle)

Pääraaka-aineet:

• 400 g pastaa (penne, fusilli tai tagliatelle)
• 300 g lohifileetä tai savustettua lohta
• 300 g tuoreita parsanversoja
• 2 dl kuohukermaa
• 1 iso sitruuna (kuori ja mehu)
• 2 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Tarjoiluun:

• Tuoretta tilliä tai persiljaa
• Parmesaanijuustoraastetta (valinnainen)
• Sitruunansiivuja

Raaka-aineiden valinta ja valmistelu

Laadukkaat raaka-aineet tekevät tästä lohipastareseptistä todella onnistuneen. Valitse tuoreet parsanversot, jotka ovat kiinteitä ja kirkkaan vihreitä. Parsan varret eivät saa olla kuivahtaneita tai taipuisia. Tuore sitruuna antaa parhaan maun, joten vältä valmiita sitruunamehuja.

Lohen osalta voit valita joko tuoretta lohifileetä tai savustettua lohta. Savustettu lohi tuo ruokaan syvyyttä ja moniulotteisuutta, kun taas tuore lohi antaa puhtaamman kalamaun. Jos käytät tuoretta lohta, varmista, että se on laadukasta ja tuoretta.

Valmisteluvaihe:

1. Huuhtele parsa huolellisesti ja katkaise varret noin senttimetrin päästä
2. Pilko parsa vinosti noin kahden senttimetrin palasiksi
3. Raasta sitruunasta kuori ja purista mehu talteen
4. Jos käytät tuoretta lohta, leikkaa se suupalan kokoisiksi paloiksi

Valmistusohjeet

1. Keitä pasta: Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Varaa hieman pastankeittovettä ennen valuttamista.
2. Paista parsa: Kuumenna pannulla oliiviöljy ja lisää parsanpalat. Paista muutama minuutti, kunnes ne ovat rapsakoita mutta kypsiä.
3. Kypsennä lohi: Jos käytät tuoretta lohta, lisää se pannulle ja kypsennä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Savustettu lohi lisätään vasta lopuksi.
4. Valmista kastike: Sekoita pannulle kerma, sitruunanmehu ja sitruunankuori. Anna seoksen kiehahtaa kevyesti ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Yhdistä ainekset: Lisää valutettu pasta pannulle yhdessä hieman pastankeittoveden kanssa. Sekoita varovasti, jotta kaikki ainekset yhdistyvät tasaisesti.
6. Viimeistele: Lisää savustettu lohi tai kypsennetty tuore lohi pannulle ja sekoita hellästi. Tarjoa välittömästi kuumana.

Tarjoiluvinkit ja säilytys

Sitruunainen lohipasta parsalla maistuu parhaalta tuoreena valmistettuna. Tarjoa pasta lämpimänä heti valmistumisen jälkeen, jotta parsa säilyttää rapsakuutensa ja kastike pysyy sileänä. Sopivat lisäkkeet ovat yksinkertainen vihreä salaatti tai tuore leipä.

Koristele annos tuoreilla yrteillä kuten tillillä, persiljalla tai ruohosipulilla. Sitruunansiivut tarjoilulautasella tuovat mukaan visuaalista ilmettä ja korostavat ruoan raikkautta. Ripottele päälle hieman parmesaanijuustoraastetta, jos haluat lisää makua.

Mahdolliset tähteet säilyvät jääkaapissa 1-2 päivää, mutta parsa menettää rapsakuutensa ja pasta voi kuivua. Jos sinulla jää ruokaa yli, lämmitä se varovasti pannulla lisäten tarvittaessa hieman kermaa tai maitoa kastikkeen palauttamiseksi. Älä lämmitä mikrossa, sillä lohi voi tulla sitkeäksi.

Myrskylän Savun laadukkaat savukalatuotteet

Me Myrskylän Savulla valmistamme savukalaa perinteisin käsityömenetelmin jo 1990-luvun alusta lähtien. Tuotteemme valmistetaan laadukkaista raaka-aineista ilman säilöntä- tai lisäaineita, käyttäen vain merisuolaa ja luonnollisia mausteita. Kylmäsavustetut tuotteemme kypsyvät hitaasti pyökkihakkeella, kun taas lämminsavustetut saavat makunsa perinteisellä leppähakkeella.

Valikoimastamme löydät erilaisia lohituotteita, jotka sopivat mainiosti tähän pasta-reseptiin. Kylmäsavustettu kirjolohi tai merilohifilee antaa ruoalle herkullisen savun aromin, kun taas graavisuolatut lohiviipaleet tuovat mukaan raikkaan maun. Lämminsavustetut lohituotteet tarjoavat täyteläisemmän vaihtoehdon niille, jotka pitävät voimakkaammasta mausta.

Tuotteitamme on saatavilla hyvin varustelluista ruokakaupoista sekä omasta Kalapuodistamme Myrskylässä, jossa palvelemme maanantaista lauantaihin. Käy tutustumassa valikoimaamme ja löydä oma suosikkisi seuraavaa pasta-ateriaa varten!