Isänpäivä on oiva hetki laittaa pöytään jotain erityistä ilman, että keittiössä tarvitsee viettää tunteja. Täytetyt uuniperunat ovat juuri sellainen ruoka: helppo valmistaa, mutta tarpeeksi juhlava tuntumaan harkitulta. Kun täytteeksi valitsee lämminsavulohta, syntyy yhdistelmä, joka maistuu hyvältä niin lounaaksi kuin päivälliseksikin. Tässä reseptissä isänpäivän ruoka rakentuu muutamasta perusaineesta, jotka yhdessä tekevät uuniperunasta todellisen herkun.

Täydellinen täyte uuniperunaan

Lämminsavulohitäyte on yksi parhaista valinnoista uuniperunaan, koska savulohen pehmeä maku ja kermainen rakenne sopivat täydellisesti jauhoiseen perunaan. Täyte on samaan aikaan täyttävä ja maukas, eikä se vaadi monimutkaisia valmistusvaiheita. Muutama raaka-aine riittää, kun jokainen niistä on laadukas.

Hyvä lämminsavulohitäyte rakentuu muutamasta perusaineesta:

• Lämminsavulohi noin 150 g, lohkottuna tai revittynä paloiksi
• Kermaviili tai smetana 2 rkl tuomaan kermaista pohjaa
• Tuore tilli tai ruohosipuli silputtuna
• Sitruunamehu muutama tippa raikastamaan makua
• Suola ja mustapippuri maun mukaan

Savulohen lisäksi täytteeseen voi lisätä esimerkiksi kapriksia, ohuita punasipulirenkaita tai pienen nokareen voita suoraan kuuman perunan päälle. Nämä pienet lisät tuovat täytteeseen sekä rakennetta että lisää makua ilman, että kokonaisuus muuttuu monimutkaiseksi. Tärkeintä on, että lämminsavulohi pääsee esille.

Ainekset ja valmistelu ennen kokoamista

Ennen kuin alat koota täytettyjä uuniperunoita, kannattaa valmistella sekä perunat että täyte erikseen. Näin kokoaminen sujuu nopeasti, ja perunat pysyvät lämpiminä.

Uuniperunoiden valmistus

Valitse isot, jauhoista lajiketta olevat perunat, kuten Rosamunda tai Asterix. Pese perunat huolellisesti ja pistele niiden pintaan haarukalla muutamia reikiä. Hiero pintaan kevyesti oliiviöljyä ja ripaus merisuolaa, jolloin kuoresta tulee rapea ja maukas. Paista perunoita uunissa 200 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes ne tuntuvat pehmeiltä, kun niitä painaa kevyesti.

Voit myös nopeuttaa valmistusta aloittamalla mikroaaltouunissa: kypsennä perunoita ensin noin 8 minuuttia täydellä teholla, ja viimeistele sitten uunissa 15 minuuttia, jolloin kuori saa väriä ja rapeutta.

Täytteen valmistelu

Kun perunat ovat uunissa, valmistele täyte. Revi tai lohko lämminsavulohi pieniksi paloiksi kulhoon. Lisää kermaviili tai smetana, silputtu tilli tai ruohosipuli ja muutama tippa sitruunamehua. Sekoita täyte varovasti, jotta savulohi pysyy kauniina paloina eikä hajoa liian hienoksi. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan, ja pidä täyte viileässä siihen asti, kunnes perunat ovat valmiita.

Muista tarkistaa lämminsavulohen parasta ennen -päiväys tuotepakkauksesta ennen käyttöä.

Näin kokoat täytetyt isänpäivän uuniperunasi

Kun perunat tulevat uunista, anna niiden jäähtyä hetki ennen kokoamista. Viillä perunan pintaan ristikkoviilto ja paina perunaa sivuilta, jolloin sisus avautuu kauniisti. Tämä tekee tilaa täytteelle ja helpottaa syömistä.

Lusikoi lämminsavulohitäytettä reilusti perunan avoimeen kohtaan. Lisää halutessasi päälle vielä pieni nokare voita tai tilkka kermaviiliä sekä tuoretta tilliä tai ruohosipulia koristeeksi. Tarjoile heti, kun perunat ovat vielä lämpimiä ja täyte on juuri oikeassa lämpötilassa.

Täytetyt uuniperunat sopivat tarjottavaksi sellaisenaan tai yhdessä yksinkertaisen vihreän salaatin kanssa. Jos haluat tehdä annoksesta hieman juhlallisemman, voit tarjota pöydässä lisäksi sitruunaviipaleita ja pientä kapriskulhoa, jolloin jokainen voi viimeistellä oman annoksensa mieleisekseen.

Myrskylän Savun lämminsavulohi reseptisi tähtiaineeksi

Tämän reseptin täyte toimii parhaiten, kun lämminsavulohi on tehty huolella laadukkaista raaka-aineista. Myrskylän Savun lämminsavulohi valmistetaan käsityönä perinteisin menetelmin, ja savustuksessa käytetään leppähaketta, joka antaa kalalle pehmeän ja tasaisen savuisen maun. Tuotteisiin ei lisätä säilöntä- tai lisäaineita, ainoastaan merisuolaa ja tietyissä tuotteissa lisäaineettomia mausteita.

• Lämminsavulohi on saatavilla useissa makuvaihtoehdoissa: naturel, hunaja-pippuri, metsämies ja valkosipuli
• Tuotteet ovat saatavilla sekä irto- että vakuumipakkauksessa
• Myrskylän Savun tuotteita löydät hyvin varustelluista ruokakaupoista ja S-ryhmän myymälöistä ympäri Suomea
• Voit myös vierailla Kalapuodissamme Myrskylässä, jossa palvelemme maanantaista lauantaihin

Löydät lähimmän myymälän tai saat lisätietoja tilausmahdollisuuksista helposti yhteystietosivultamme. Hyvää isänpäivää ja hyvää ruokahalua!