Juhannus on täydellinen aika nauttia kevyestä ja maistuvasta ruoasta ystävien ja perheen kanssa. Kun haluat valmistaa jotain erityistä, mutta et halua viettää tunteja keittiössä, savulohipasta on loistava valinta. Tämä helppo resepti yhdistää savukalan herkullisen maun kermaisen pastan kanssa, ja se valmistuu alle puolessa tunnissa.
Savulohipasta sopii täydellisesti juhannusviikonlopun rentoon tunnelmaan. Se on tarpeeksi juhlava erityishetkiin, mutta samalla niin yksinkertainen, että voit valmistaa sen vaivattomasti mökilläkin. Kun valitset laadukkaan savulohen, saat aikaan ruoan, joka maistuu aivan erityiseltä.
Raaka-aineet savulohipastaan
4 hengelle:
- 400 g pastaa (penne tai rigatoni)
- 200 g kylmäsavustettua lohta
- 2 dl kuohukermaa tai 200 g tuorejuustoa/mascarponea
- 1 sitruuna (mehu ja kuori)
- 2-3 rkl tuoretta tilliä tai ruohosipulia
- 2 rkl voita
- Suolaa ja mustaa pippuria maun mukaan
Hyvä savulohipasta alkaa laadukkaista raaka-aineista. Savulohen valinta on reseptin tärkein päätös, sillä se määrittää koko ruoan maun. Valitse mieluiten kylmäsavustettua lohta, joka säilyttää pehmeän tekstuurin ja herkän maun. Kylmäsavustettu lohi sopii pastaan täydellisesti, koska se ei hajoa helposti sekoitettaessa.
Pastan osalta penne tai rigatoni toimivat erinomaisesti, koska niiden ontelot ja urat tarttuvat kastikkeeseen hyvin. Kermaisen kastikkeen pohjaksi tarvitset kuohukermaa, tuorejuustoa tai mascarponea. Tuoreet yrtit, kuten tilli tai ruohosipuli, tuovat raikkautta ja väriä. Sitruuna kirkastaa makuja, ja hieman mustaa pippuria antaa sopivasti terävyyttä.
Valmistusohje
1. Pasta
Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan al dente -vaiheeseen. Varaa puoli desiä pastankeittovettä ennen valutusta.
2. Kastike
Kuumenna pannussa voi ja lisää kuohukerma tai tuorejuusto. Anna seoksen kiehahtaa kevyesti. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja mustalla pippurilla.
3. Savulohi
Leikkaa savulohi pieniksi suikaleiksi ja lisää se kastikkeeseen viime hetkellä. Anna vain lämmetä, älä keitä.
4. Yhdistäminen
Sekoita valutettu pasta kastikkeen kanssa. Lisää tarvittaessa pastankeittovettä, jos kastike on liian paksua. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja tarjoile välittömästi.
Valmistusaika: 15-20 minuuttia
Tarjoiluideat ja sivuruoat juhannuspöytään
Savulohipasta toimii erinomaisesti juhannuspöydän pääruokana tai osana laajempaa tarjoilua. Tarjoile pasta lämpimänä heti valmistumisen jälkeen, sillä se maistuu parhaimmillaan tuoreena. Koristele lautaset tuoreilla yrteillä ja sitruunaviipaleilla, jotka tuovat väriä ja raikkautta.
Sopiviksi sivuruoiksi juhannusviikonlopulle valitse kevyitä salaatteja ja tuoreita kasviksia. Vihreä salaatti sitruunavinegretillä tasapainottaa pastan kermaista makua. Tuore kurkkusalaatti tillin kanssa tuo raikkautta, ja grillatut kasvikset sopivat hyvin kesäiseen tunnelmaan. Leipänä tarjoile tuoretta sämpylää tai rapeaa baguettea.
Juomavalinnoiksi sopivat hyvin valkoviini, kevyt rosé tai raikas olut. Alkoholittomista vaihtoehdoista sitruunainen kivennäisvesi tai kotitekoinen hedelmämehu täydentävät aterian mainiosti. Jälkiruoaksi voit tarjota kevyitä kesämarjoja tai tuoretta hedelmäsalaattia.
Myrskylän Savun laadukkaat savukalatuotteet
Myrskylän Savulla valmistamme savukalaa käsityönä perinteisin menetelmin jo 1990-luvun alusta lähtien. Tuotteemme valmistetaan laadukkaista raaka-aineista: kotimaisesta ja ruotsalaisesta kasvatetusta kirjolohesta sekä kasvatetusta norjalaisesta lohesta. Kaikki fileet suolataan käsin merisuolalla, ja savustuksessa käytetään puhtaita, luonnollisia raaka-aineita ilman lisä- tai säilöntäaineita.
Savulohipastaan sopivat erityisen hyvin kylmäsavustetut tuotteemme, jotka säilyttävät pehmeän tekstuurin ja herkän maun. Valikoimastamme löydät kirjolohi- ja merilohifileitä sekä perinteistä kylmäsavulohisuikaletta. Tuotteitamme on saatavilla hyvin varustelluista ruokakaupoista, S-ryhmän myymälöistä sekä omasta Kalapuodistamme Myrskylässä. Tule kokemaan aito, vuosikymmenten kokemuksella syntynyt maku, joka tekee arjesta juhlaa.