Isänpäivä on täydellinen hetki kokoontua yhteisen pöydän ääreen ja valmistaa jotain erityistä. Lämminsavulohipasta on ruoka, joka sopii juuri tähän: se on helppo tehdä, näyttää herkulliselta ja maistuu koko perheelle. Savulohen täyteläinen maku tekee pastasta juhlavaa ilman, että keittiössä tarvitsee viettää tunteja.
Miksi pasta sopii isänpäivän pöytään täydellisesti
Pasta on yksi niistä harvoista ruoista, jotka toimivat sekä arjessa että juhlassa. Isänpäivän illalliselle se sopii erityisen hyvin, koska sen voi valmistaa nopeasti mutta silti huolella, ja lopputulos on aina ruokahalua herättävä. Savulohipasta on myös ruoka, joka miellyttää sekä lapsia että aikuisia, joten koko perhe pääsee nauttimaan samasta ateriasta.
Pasta on myös helppo skaalata isommalle seurueelle. Kun vieraat saapuvat, ei tarvitse stressata annosten laskemisesta, vaan yksinkertaisesti keittää hieman enemmän pastaa ja lisätä täytettä sen mukaan. Isänpäivä on parhaimmillaan silloin, kun ruoanlaitto tuntuu mukavalta eikä suoritukselta, ja tässä pasta on vahvimmillaan.
Lämminsavulohen valinta pastaan – mitä kannattaa huomioida
Hyvä lämminsavulohipasta alkaa laadukkaasta savulohesta. Lämminsavustettu lohi on maultaan täyteläinen ja rakenteeltaan pehmeä, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan pastakastikkeeseen. Se lohkeaa haarukalla kauniisti pieniksi paloiksi ja sekoittuu tasaisesti kastikkeen joukkoon.
Meillä Myrskylän Savulla lämminsavulohi valmistetaan käsityönä leppähakkeella savustaen, ilman lisä- tai säilöntäaineita. Merisuola ja luonnolliset mausteet riittävät, kun raaka-aineet ovat laadukkaita. Pastaan sopii erityisen hyvin naturel-lämminsavulohi, joka ei kilpaile kastikkeen maun kanssa vaan täydentää sitä. Tarkista tuotteen päiväys paketista ennen käyttöä ja seuraa pakkauksen säilytysohjeita.
Kun haet savulohta kaupasta, kiinnitä huomiota lihan väriin ja rakenteeseen. Hyvä lämminsavulohi on tasaisen oranssinpunaista, pinnaltaan hieman kiiltävää ja tuoksultaan miellyttävän savuinen. Myrskylän Savun tuotteita löydät hyvin varustelluista ruokakaupoista sekä S-ryhmän myymälöistä ympäri Suomen.
Lämminsavulohipastan valmistus – ainekset ja vaiheet
Tämä resepti on suunniteltu neljälle hengelle ja valmistuu noin puolessa tunnissa. Ainekset ovat tuttuja ja helposti saatavilla, ja lopputulos on kermainen, savuinen pasta, joka sopii isänpäivän illalliselle täydellisesti.
Ainekset
- 400 g pastaa (esim. tagliatellea tai penneä)
- 250–300 g lämminsavulohta
- 2 dl kuohukermaa
- 1 dl crème fraîchea
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl voita tai öljyä
- Tuoretta tilliä tai ruohosipulia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Sitruunamehua viimeistelyyn
Valmistusohje
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä al denteksi. Säästä noin puoli desiä pastavettä kastiketta varten.
- Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli voissa tai öljyssä keskilämmöllä pehmeäksi, noin 3–4 minuuttia.
- Lisää kerma ja crème fraîche, sekoita ja anna kastikkeen kiehahtaa kevyesti. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Lisää kastikkeeseen paloiteltu lämminsavulohi ja sekoita varovasti, jotta kalapalat pysyvät kauniina.
- Valuta pasta ja lisää se kastikkeen joukkoon. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää hieman pastavettä ja sekoita.
- Viimeistele tuoreella tillillä tai ruohosipulilla ja lorauksella sitruunamehua.
Koko kastike syntyy siinä ajassa, kun pasta kiehuu. Pastavedestä kannattaa ottaa se puoli desiä talteen ennen valuttamista, sillä tärkkelyspitoinen vesi sitoo kastikkeen pastaan kauniisti ja tekee siitä silkkisen.
Tarjoilu ja viimeistely yhteiselle illallispöydälle
Lämminsavulohipasta on parhaimmillaan heti valmistettuna, kun kastike on kermainen ja pasta juuri oikean kypsyistä. Tarjoile se syvältä lautaselta, jotta kastike pysyy hyvin mukana. Päälle voi raastaa hieman parmesaania tai pecorinoa, jotka sopivat savulohen kanssa erinomaisesti.
Pöytään voi lisätä yksinkertaisen vihreän salaatin ja hyvää leipää, jolla saa kastikkeen viimeiset pisarat lautaselta. Sitruunalohkot tarjoilussa ovat pieni mutta toimiva yksityiskohta: jokainen voi lisätä haluamansa määrän raikkautta omalle annokselleen. Isänpäivän illalliselle tämä pasta on sopivan juhlava ilman, että keittiöstä tarvitsee tulla ulos hiki otsalla.
Jos haluat tehdä annoksesta vieläkin näyttävämmän, lisää päälle muutama tuore tillinoksa ja ripaus savupaprikaa. Värit tekevät lautasesta houkuttelevan, ja savupaprika syventää savulohen aromia entisestään.
Myrskylän Savun lämminsavulohi – käsityönä valmistettua herkullista savukalaa
Meillä Myrskylän Savulla savukala valmistetaan käsityönä perinteisin menetelmin 1990-luvun alusta lähtien. Lämminsavutuotteet savustetaan leppähakkeella, joka antaa kalalle pehmeän ja täyteläisen maun. Kaikki fileet suolataan käsin merisuolalla, eikä tuotteissamme käytetä lisä- tai säilöntäaineita.
Lämminsavulohta on saatavilla useissa eri makuvaihtoehdoissa, kuten naturel, hunaja-pippuri, metsämies ja valkosipuli. Pastaan sopii parhaiten naturel, mutta myös valkosipulimainen versio tuo kastikkeeseen mukavan lisän. Tuotteet löydät hyvin varustelluista ruokakaupoista ja S-ryhmän myymälöistä.
- Valmistettu käsityönä leppähakkeella savustaen
- Ei lisä- tai säilöntäaineita, vain merisuola ja luonnolliset mausteet
- Useita makuvaihtoehtoja eri tarpeisiin
- Saatavilla laajasti ympäri Suomea
Jos haluat löytää lähimmän myymälän tai tehdä tilauksen juhliin, käy tutustumassa yhteystietoihimme ja ota meihin yhteyttä. Kalapuodissamme Myrskylässä palvelemme maanantaista lauantaihin, ja sieltä löydät koko tuotevalikoimamme tuoreimmillaan.