Lämminsavulohipiirakka on erinomainen suolainen tarjottava joulun välipäiviksi: se syntyy nopeasti, maistuu kaikille ja sopii täydellisesti jouluisen pöydän täydennykseksi. Täyte on mehevä ja täyteläinen, ja piirakka tarjoillaan yhtä hyvin lämpimänä kuin huoneenlämpöisenä. Alla löydät vastaukset yleisimpiin kysymyksiin lämminsavulohipiirakan valmistuksesta, tarjoilusta ja säilytyksestä.
Mikä tekee lämminsavulohesta täydellisen piirakan täytteen?
Lämminsavulohi sopii piirakan täytteeksi erinomaisesti, koska sen maku on täyteläinen ja savuinen, rakenne lohkeava ja koostumus sopivan mehevä. Se ei kuivu uunissa, sitoutuu hyvin munapohjaiseen täytteeseen ja tuo piirakkaan selkeän, herkullisen luonteen ilman monimutkaisempaa maustamista.
Lämminsavulohen erityinen vahvuus piirakan täytteenä on sen kyky kantaa muut maut mukanaan. Kun täytteeseen lisää esimerkiksi tuoretta tilliä, sipulia ja kermaviiliä, lämminsavulohen syvä aromi sitoo ainekset yhteen ja tekee lopputuloksesta tasapainoisen. Piirakka ei kaipaa erikoisia mausteita, koska hyvälaatuinen lämminsavulohi tuo oman luonteensa esiin jo sellaisenaan.
Meillä Myrskylän Savulla lämminsavulohi valmistetaan leppähakkeella perinteiseen tapaan käsityönä, ilman lisä- tai säilöntäaineita. Täytteeseen riittää merisuolalla maustettu, laadukas raaka-aine, joka maistuu sellaisenaan ja toimii piirakan sydämenä.
Miten lämminsavulohipiirakka valmistetaan joulun välipäiviksi?
Lämminsavulohipiirakka valmistuu helposti: tee tai osta valmis piirakkataikinapohja, levitä se vuokaan, lisää täyte ja paista uunissa noin 180 asteessa, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin. Koko prosessi vie noin tunnin, ja suurin osa ajasta kuluu uunissa.
Taikina ja pohja
Piirakkaan sopii parhaiten murotaikina, joka on helppo valmistaa etukäteen tai ostaa valmiina kaupasta. Painele taikina piirakkavuokaan ja pistele pohja haarukalla, jotta se ei kohoa epätasaisesti. Voit myös esipaistaa pohjaa lyhyen ajan uunissa ennen täytteen lisäämistä, jolloin pohja pysyy rapeampana.
Täyte ja paistaminen
Sekoita täytteeksi munat, kermaviili tai kuohukerma, suola ja mustapippuri. Lisää täytteeseen reilusti lämminsavulohipaloja, silputtua tuoretta tilliä ja ohueksi viipaloitua punasipulia. Kaada seos pohjalle ja paista 175-180 asteessa noin 35-40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt keskeltä. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen leikkaamista, niin täyte pysyy siistinä.
Piirakka onnistuu myös valmistamalla sen edellisenä päivänä ja lämmittämällä se tarjoilua varten. Tämä tekee siitä erityisen käytännöllisen joulun välipäivien tarjottavan, kun keittiöaika halutaan pitää lyhyenä.
Mitkä lisukkeet ja juomat sopivat savulohipiirakan kanssa?
Savulohipiirakan kanssa toimivat parhaiten raikkaita makuja tarjoavat lisukkeet, kuten vihreä salaatti sitruunavinegretillä, kurkkuraita tai hapankermainen dippi. Juomaksi sopii hyvin kuiva valkoviini, kevyt siideri tai kylmä vesi sitruunaviipaleella. Nämä tasapainottavat piirakan täyteläistä makua mukavasti.
Salaattipohjana toimii esimerkiksi rucola tai rapea jäävuorisalaatti, joihin riittää yksinkertainen kastike: oliiviöljyä, sitruunamehua ja ripaus suolaa. Kurkkuraita tai punasipulipikkelsi tuo piirakan rinnalle raikkautta ja pientä hapokkuutta, joka leikkaa savuisen täytteen makua sopivasti.
Jos tarjoilet piirakkaa osana laajempaa jouluista tarjoilupöytää, se sopii hyvin yhteen myös graavilohen tai savukalalevitteiden kanssa. Leivät, näkkileipä ja tuorejuusto täydentävät kokonaisuuden helposti. Alkoholittomaksi vaihtoehdoksi sopii hyvin omenamehu tai kivennäisvesi tuoreella mintulla.
Kuinka kauan lämminsavulohipiirakka säilyy jääkaapissa?
Lämminsavulohipiirakka säilyy jääkaapissa yleensä 2-3 päivää, kun se on jäähtynyt ja pakattu tiiviisti tai peitetty kelmulla. Tarkkaan säilyvyysaikaan vaikuttaa käytettyjen raaka-aineiden tuoreus, joten tarkista aina täytteeseen käyttämäsi lämminsavulohen pakkauspäiväys ennen valmistusta.
Säilytä piirakka jääkaapissa alle kolmen asteen lämpötilassa, kuten savukalatuotteiden kanssa yleisesti suositellaan. Lämminsavulohen säilyvyydestä löydät lisätietoja myös Myrskylän Savun yhteystiedot -sivulta tai Ruokaviraston suosituksista.
Piirakka maistuu parhaalta juuri paistettuna tai seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet. Lämmitä jääkaapista otettu piirakka uunissa noin 150 asteessa 10-15 minuuttia, jolloin pohja palautuu rapeammaksi eikä täyte kuivu. Mikroaaltouunissa lämmitetty piirakka on nopeampi vaihtoehto, mutta pohja pehmenee helpommin.
Myrskylän Savun lämminsavulohi piirakkaan ja muuhun joulutarjoiluun
Myrskylän Savun lämminsavulohi valmistetaan käsityönä leppähakkeella perinteiseen tapaan. Tuotteet tehdään laadukkaista raaka-aineista ilman lisä- tai säilöntäaineita, ja merisuola on ainoa suola-aine, jota käytämme. Tämä näkyy lopputuloksessa: maku on puhdas, aromi aito ja rakenne lohkeava.
- Lämminsavulohi sopii piirakan täytteeksi, pastan sekaan, salaatin päälle tai leivän väliin
- Tuotteet ovat saatavilla S-ryhmän myymälöistä sekä hyvin varustelluista ruokakaupoista ympäri Suomen
- Myrskylän Kalapuodista saat tuotteet suoraan meiltä maanantaista lauantaihin
- Juhlatilaukset voit tehdä yhteydenottolomakkeella tai puhelimitse
Joulun välipäiviksi kannattaa varautua hyvissä ajoin ja hakea lämminsavulohi tuoreena lähimmästä myymälästä tai suoraan Kalapuodistamme. Kun raaka-aine on laadukas, piirakkakin onnistuu helposti ja maistuu juuri siltä kuin pitää.