Kesän grillijuhlat kaipaavat usein raikasta vastapainoa savuisille liharuoille. Graavilohisalaatti tillikastikkeella tarjoaa täydellisen ratkaisun, kun haluat tuoda pöytään jotain kevyttä ja herkullista grilliruokien rinnalle. Tämä kesän salaatti yhdistää graavilohen herkän maun tuoreeseen tillikastikkeeseen ja luo makuelämyksen, joka täydentää grillimenua upeasti.

Graavilohi on erinomainen valinta kesäsalaattiin, sillä sen pehmeä rakenne ja hienovarainen maku sopivat hyvin yhteen raikkaiden kasvisten kanssa. Tillikastike puolestaan tuo mukaan pohjoismaista makua, joka istuu luontevasti graavilohen kanssa. Tämä yhdistelmä tekee salaatista sekä täyttävän että raikastavan lisäkkeen grilliruokien seuraksi.

Graavilohisalaatti tillikastikkeella – resepti

Ainekset (4 henkilölle):

Salaattiin:
– 300 g graavilohta
– 150 g rucolaa tai vihreää salaattia
– 1 iso kurkku
– 250 g kirsikkatomaatteja
– 1 pieni punainen sipuli
– 2 rkl kapriksia (valinnainen)
– 2 rkl pinjansiemeniä (valinnainen)

Tillikastikkeeseen:
– 200 ml kreikkalaista jogurttia tai crème fraîchea
– 3-4 rkl tuoretta tilliä, hienonnettuna
– 2 rkl sitruunamehua
– 1 tl hunajaa
– suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Valmista tillikastike:
Hienonna tuore tilli pieniksi paloiksi käyttäen sekä lehtiä että varsia. Sekoita hienonnettu tilli jogurttiin tai crème fraîcheen. Lisää sitruunamehua vähitellen maistellen. Lisää hunaja, suola ja mustapippuri. Anna kastikkeen vetäytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

2. Valmistele ainekset:
Leikkaa graavilohi noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Pese ja kuivaa salaatinlehdet. Leikkaa kurkku viipaleiksi, puolita kirsikkatomaatit ja viipaloi punainen sipuli ohuiksi renkaaksi.

3. Kokoa salaatti:
Levitä salaatinlehdet suureen kulhoon tai yksittäisille lautasille. Lisää päälle kurkku, tomaatit ja sipuli. Asettele graavilohiviipaleet kauniisti salaatin päälle. Lusikoi tillikastike viimeiseksi.

4. Viimeistele ja tarjoile:
Koristele salaatti tuoreilla tillinkorsilla ja sitruunanviipaleilla. Ripottele päälle kaprikset ja pinjansiemenet. Tarjoile välittömästi grilliruokien kanssa.

Tarjoiluehdotukset:

Salaatti sopii erinomaisesti grillatun lihan, kalan tai kasvisten seuraksi. Sen raikas maku puhdistaa makuhermoja ja tuo vaihtelua grillijuhlien makupalettiin. Voit tarjoilla salaatin suuressa kulhossa tai yksittäisinä annoksina lautasilla tilaisuuden luonteen mukaan.

Vinkkejä graavilohen valintaan ja käsittelyyn

Laadukas graavilohi on salaatin menestyksen perusta. Valitse graavilohi, joka on kiinteää ja tasaisen väristä, ilman tummia tai kuivia kohtia. Tuoreen graavilohen tuoksu on miellyttävä ja meren raikas, ei voimakas tai epämiellyttävä.

Käsittele graavilohta hellävaraisesti, jotta se säilyttää muotonsa salaatissa. Säilytä valmisteltu graavilohi jääkaapissa, kunnes olet valmis kokoamaan salaatin. Tarkista aina tuotepaketin päiväys ja noudata säilyvyysohjeita. Lisätietoja kalojen säilyttämisestä löydät Ruokaviraston sivuilta.

Myrskylän Savun graavisuolatut herkut

Meidän graavisuolatut kalatuotteet valmistetaan käsityönä perinteisin menetelmin laadukkaista raaka-aineista. Valikoimastamme löydät graavisuolattuja kirjolohi- ja merilohifileitä useissa eri makuvaihtoehdoissa sekä graavisuolattua siikaa. Jokainen tuote suolataan huolella merisuolalla ilman lisä- tai säilöntäaineita.

Graavisuolatut tuotteemme ovat saatavilla valmiiksi pakattuna sekä irtoversioina catering-tarpeisiin. Makuvaihtoehtoja ovat classic special, sitruuna-basilika ja tilli, jotka kaikki sopivat erinomaisesti salaatteihin ja kesäruokiin. Tuotteitamme saat hyvin varustelluista ruokakaupoista sekä omasta Kalapuodistamme Myrskylässä. Tule tutustumaan valikoimaamme ja löydä oma suosikkisi kesän grillijuhliin!