Häät ovat elämän suurimpia juhlia, ja hääpöydän antimien tulee olla yhtä unohtumattomia kuin itse päivä. Graavilohisalaatti tillikastikkeella on klassinen valinta, joka yhdistää eleganssin ja herkullisen maun. Tämä juhlaruoka sopii täydellisesti hääjuhlaan, sillä se on sekä visuaalisesti vaikuttava että helppo valmistaa suuremmalle seurueelle.

Graavattu lohi on savukalan ohella toinen suomalaisten suosikeista, ja sen pehmeä rakenne sekä hienovarainen maku tekevät siitä ihanteellisen pohjan juhlasalaatille. Kun yhdistät laadukkaan graavilohen raikkaaseen tillikastikkeeseen ja kauniisti aseteltuihin lisukkeisiin, syntyy ruokalaji, joka saa vieraat ihastumaan.

Raaka-aineet graavilohisalaattiin (8-10 henkilölle)

Salaattiin:

• 800-1000 g graavilohta
• 200 g rucolasalaattia tai jäävuorisalaattia
• 1 iso kurkku
• 300 g kirsikkatomaatteja
• 1 pieni punasipuli
• 2 rkl kapriksia
• Tuoreita tillintupuja koristeluun
• 1 sitruuna viipaloituna

Tillikastikkeeseen:

• 200 ml majoneesia
• 1 rkl makeaa sinappia
• 1 tl sokeria
• 0,5 dl tuoretta tilliä, hienoksi silputtuna
• 1 rkl sitruunamehua
• Mustapippuria maun mukaan

Valmistusohje

1. Valmista tillikastike:

Sekoita kulhossa majoneesi, makea sinappi ja sokeri. Lisää joukkoon hienoksi silputtu tuore tilli ja sitruunamehu. Maista kastiketta ja säädä makua tarpeen mukaan. Lisää mustapippuria maun mukaan. Valmista kastike mielellään edellisenä päivänä, jotta maut ehtivät tasaantua kunnolla. Säilytä jääkaapissa tiukasti suljettuna.

2. Valmistele raaka-aineet:

Leikkaa graavilohi terävällä veitsellä vinosti noin 3-4 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Huuhtele salaatti ja kuivaa huolellisesti. Kuori kurkku ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Puolita kirsikkatomaatit. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaaksi. Leikkaa sitruuna viipaleiksi.

3. Kokoa salaatti:

Levitä salaatti tarjoiluastian pohjalle. Asettele graavilohiviipaleet kauniisti salaatin päälle hieman limittäin, jotta ne muodostavat näyttävän ruusukuvion. Ripottele kurkkuviipaleita, kirsikkatomaatteja ja punasipulia salaatin sekaan. Annostele tillikastiketta pieniä nokareita salaatin sekaan tai tarjoa sitä erikseen kulhossa.

Tarjoilu ja koristelu

Koristele salaatti tuoreilla tillintupsuilla, sitruunaviipaleilla ja kapriksilla. Kaprikset tuovat mukaan hieman suolaisuutta, joka tasapainottaa graavilohen mietoa makua. Ripottele hienoksi jauhettua mustapippuria salaatin päälle viimeistelyyn.

Tarjoile graavilohisalaatti kylmänä ja mielellään kauniilla lautasilla tai tarjoiluastioissa. Hääjuhlassa voit valmistaa salaatin suureen tarjoilukulhoon, josta vieraat voivat ottaa itselleen sopivan annoksen. Muista tarjota salaatin kanssa tuoretta leipää, joka sopii erinomaisesti kastikkeen kanssa nauttimiseen.

Vinkki: Valmista salaatti juuri ennen tarjoilua, jotta se säilyy raikkaana ja graavilohi ei pääse kuivumaan. Laskee noin 80-100 grammaa graavilohta henkilöä kohden alkuruoaksi.

Myrskylän Savun graavisuolatut kalat juhlaan

Meillä Myrskylän Savulla valmistamme graavisuolattuja kalatuotteita perinteisillä menetelmillä käyttäen laadukkaita raaka-aineita. Graavisuolattujen kalatuotteiden valikoimaamme kuuluvat makeat ja raikkaat kirjolohi- ja merilohifileeviipaleet erilaisissa makuversioissa.

Tarjoamme graavilohta useissa eri makuvaihtoehdoissa: sitruuna-basilika antaa hienon raikkauden, kun taas classic special ja tilli tarjoavat perinteisen maunsävyn. Tuotteet ovat saatavilla sekä valmiiksi pakattuna että irtomyyntinä catering-tarpeisiin, mikä tekee hääjuhlan suunnittelusta helpompaa.

Löydät tuotteemme hyvin varustelluista ruokakaupoista sekä tehtaanmyymälästämme Kalapuodista Myrskylässä. Hääjuhlien tilaukset voit tehdä kätevästi lähettämällä tarjouspyynnön yhteydenottolomakkeella tai soittamalla meille. Autamme sinua valitsemaan sopivat tuotteet ja määrät juhlasi tarpeisiin.