Lämminsavulohisalaatti sopii erinomaisesti joulun välipäivien kevyeksi ateriaksi. Se syntyy nopeasti, maistuu täyteläiseltä ilman raskasta oloa ja hyödyntää herkullisesti joulupöydän antimia. Tässä artikkelissa käymme läpi ainekset, valmistuksen ja sen, miksi lämminsavulohi tekee salaatista aivan erityisen.
Mitä aineksia lämminsavulohisalaattiin tarvitaan?
Lämminsavulohisalaattiin tarvitaan lämminsavulohta, tuoreita salaatinlehtiä, kurkkua, kirsikkatomaatteja ja punasipulia sekä kastike. Nämä perusainekset riittävät jo maistuvaan kokonaisuuteen. Lisäksi avokado, kaprikset tai keitetyt perunat täydentävät salaattia mukavasti, jos haluat tehdä siitä hieman täyteläisemmän.
Salaatin sydän on tietenkin lämminsavulohi. Valitse laadukasta savulohta, jonka maku on pehmeä ja savuinen. Myrskylän Savun lämminsavulohi valmistetaan leppähakkeella, joka antaa kalalle tutun, pyöreän savumaun ilman lisä- tai säilöntäaineita. Lohen voi nostaa salaatin päälle kokonaisina paloina tai lohkoa se haarukalla löyhiksi suikaleiksi, jolloin maku jakautuu tasaisemmin joka haarukalliseen.
Kastikkeeksi sopii parhaiten yksinkertainen sitruunajogurttikastike tai dijonsinapilla maustettu öljy-etikkakastike. Molemmat nostavat savulohen makua ilman, että peittävät sitä. Vältä liian makeita kastikkeita, sillä lohen oma aromi ansaitsee tilaa.
- Lämminsavulohi (noin 150–200 g per henkilö)
- Sekasalaatti tai tummia salaatinlehtiä
- Kurkku ja kirsikkatomaatit
- Punasipuli ohuina renkaina
- Avokado tai keitetyt perunat (valinnainen)
- Kaprikset tai tuore tilli
- Sitruunajogurtti- tai sinappiöljykastike
Miten lämminsavulohi eroaa kylmäsavulohesta salaatissa?
Lämminsavulohi on kypsää ja lohkeavaa, kun taas kylmäsavulohi on raakaa ja siivutetaan ohuiksi, kiinteiksi viipaleiksi. Salaatissa tämä tarkoittaa täysin erilaista rakennetta ja suutuntumaa. Lämminsavulohi sulautuu salaatin joukkoon, kylmäsavulohi taas pysyy omana elementtinään.
Lämminsavulohen savuinen, täyteläinen maku kantaa hyvin sekasalaatissa ja sopii erityisesti, kun salaatissa on muitakin voimakkaampia makuja, kuten punasipulia tai kapriksia. Kylmäsavulohen hienovaraisempi aromi puolestaan pääsee parhaiten esille yksinkertaisemmassa ympäristössä, esimerkiksi kerman tai tuorejuuston kanssa.
Myrskylän Savulla lämminsavulohi savustetaan leppähakkeella ja kylmäsavulohi pyökkihakkeella. Tämä tarkoittaa, että molemmilla on oma tunnistettava makuprofiilinsa. Lämminsavulohisalaattiin kannattaa valita lämminsavulohi juuri siksi, että sen lohkeava rakenne sekoittuu salaatin ainesten kanssa luontevasti ja jokainen haarukallinen on tasapainoinen.
Sopiiko lämminsavulohisalaatti joulun välipäivien aterialle?
Lämminsavulohisalaatti sopii erittäin hyvin joulun välipäivien aterialle, koska se on kevyt, nopea valmistaa ja tarjoaa vastapainoa joulun runsaammille ruoille. Se toimii sekä lounaana että kevyenä päivällisenä, ja sen voi koota pitkälti aineksista, joita joulupöydässä jo on.
Joulun välipäivät ovat usein aikaa, jolloin ruokahalua on mutta ei jaksamista tai halua viettää tunteja keittiössä. Savulohisalaatti vastaa tähän tarpeeseen täydellisesti: se on valmis kymmenessä minuutissa, näyttää kauniilta lautasella ja tuntuu raskaan ruoan sijaan kevyeltä välipalalta. Samalla se on riittävän täyttävä, jotta se toimii oikeana ateriana.
Salaatin voi tarjota myös useammalle, jos joulun välipäivinä kokoontuu vieraita. Tee silloin isompi kulhollinen, aseta lohi päälle vasta ennen tarjoilua ja anna jokaisen koota oma annoksensa. Tämä tekee tarjoilusta helppoa ja salaatista visuaalisesti houkuttelevan.
Miten lämminsavulohisalaatti valmistetaan nopeasti?
Lämminsavulohisalaatti valmistuu noin kymmenessä minuutissa: huuhtele salaatinlehdet, pilko kasvikset, sekoita kastike ja nosta lohi päälle. Erityistä kypsennystä ei tarvita, koska lämminsavulohi on jo valmis syötäväksi sellaisenaan.
- Valmistele pohja: Huuhtele salaatinlehdet ja kuivaa ne kevyesti. Levitä ne laakealle lautaselle tai salaattikulhoon.
- Pilko kasvikset: Leikkaa kurkku puolikuiksi, halkaise kirsikkatomaatit ja siivuta punasipuli ohuiksi renkaiksi. Lisää avokado tai keitetyt perunat, jos haluat salaatista täyteläisemmän.
- Tee kastike: Sekoita kulhossa jogurtti, sitruunamehu, pieni tilkka oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Voit lisätä myös dijonsinappia tai tuoretta tilliä.
- Lisää lohi: Nosta lämminsavulohi salaatin päälle kokonaisina paloina tai lohko se haarukalla löyhiksi suikaleiksi.
- Viimeistele ja tarjoile: Lusikoi kastike päälle, ripottele kaprikset tai tuoretta tilliä ja tarjoile heti.
Salaatin voi myös esivalmistella osittain: kasvikset voi pilkkoa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, kastikkeen voi sekoittaa valmiiksi ja lohen nostaa päälle vasta juuri ennen tarjoilua. Tämä säästää aikaa erityisesti silloin, kun välipäivien ohjelma on täynnä.
Myrskylän Savun lämminsavulohi salaatin pääraaka-aineeksi
Me Myrskylän Savulla valmistamme lämminsavulohen perinteisin käsityömenetelmin leppähakkeella savustaen. Kala suolataan käsin merisuolalla, eikä tuotteisiin lisätä säilöntä- tai lisäaineita. Tuloksena on pehmeä, täyteläinen savulohi, jonka maku on puhdas ja aito.
- Laadukkaat raaka-aineet: kirjolohi ja norjalainen lohi
- Käsityönä valmistettu, ilman lisäaineita
- Savustettu leppähakkeella perinteiseen tapaan
- Saatavilla useissa eri makuvaihtoehdoissa: naturel, hunaja-pippuri, metsämies ja valkosipuli
Tuotteitamme saa hyvin varustelluista ruokakaupoista ja S-ryhmän myymälöistä ympäri Suomen. Voit myös vierailla omassa Kalapuodissamme Myrskylässä, jossa palvelemme maanantaista lauantaihin. Löydät meidät ja lähimmän myymälän helposti yhteystiedot-sivultamme.