Savukala-perunasalaatti on täydellinen juhannusresepti, joka yhdistää suomalaisen kesän makuja. Tarvitset laadukkaita perunoita, savukalaa, kermaviiliä ja tuoreita yrttejä. Salaatin valmistus kestää noin 30 minuuttia, ja se maistuu parhaalta, kun annat makujen tasaantua muutaman tunnin ajan. Tässä ohjeessa käymme läpi kaikki vaiheet täydellisen savukala-perunasalaatin valmistamiseen.
Mitä raaka-aineita tarvitset savukala-perunasalaattiin?
Neljälle hengelle tarvitset 800 grammaa uusia perunoita, 200–250 grammaa savukalaa, 2 dl kermaviiliä, 1 dl majoneesia ja tuoreita yrttejä. Valitse kiinteitä, tasakokoisia perunoita, jotka säilyttävät muotonsa keittämisen jälkeen. Savukalan määrä riippuu siitä, haluatko salaatista ruokaisan pääruoan vai kevyemmän lisäkkeen.
Kastikkeeseen tarvitset kermaviiliä ja majoneesia suhteessa 2:1, mikä antaa salaatille täyteläisen mutta raikkaanmakuisen pohjan. Lisää makua tuovat tuore tilli, ruohosipuli ja hieman sitruunamehua. Maustamiseen riittävät merisuola ja valkopippuri.
Valitse kylmäsavustettu kala perunasalaattiin, sillä sen hienovarainen maku ja kiinteä rakenne sopivat täydellisesti tähän kesäruokaan. Voit käyttää myös lämminsavustettua kalaa, jos pidät voimakkaammasta savumausta.
Miten valmistat täydellisen savukala-perunasalaatin vaihe vaiheelta?
Keitä perunat kuorineen suolavedessä noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta kiinteitä. Valuta perunat ja anna niiden jäähtyä sen verran, että voit käsitellä niitä. Kuori perunat ja leikkaa ne noin kahden sentin paloiksi. Lämpimät perunat imevät kastikkeen maut paremmin kuin kylmät.
Sekoita kastike yhdistämällä kermaviili ja majoneesi tasaiseksi. Lisää hienoksi silputtu tilli, ruohosipuli ja muutama tippa sitruunamehua. Mausta merisuolalla ja valkopippurilla. Sekoita kastike perunoiden joukkoon varovasti, jotta perunat eivät murene.
Paloittele savukala sopivan kokoisiksi paloiksi ja lisää salaatin sekaan viimeisenä. Käsittele savukalaa hellästi, jotta se säilyttää kauniin ulkonäkönsä. Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.
Millä tavalla tarjoat savukala-perunasalaatin juhannuksena?
Tarjoile savukala-perunasalaatti kylmänä tai huoneenlämpöisenä kauniissa kulhossa, jota olet koristanut tuoreilla tillinoksilla. Salaatti sopii mainiosti grilliruokien rinnalle tai itsenäisenä kevyenä ateriana. Juhannuksena voit asetella salaatin osaksi runsasta kattausta yhdessä muiden kesäruokien kanssa.
Täydennä ateria tuoreella leivällä, voilla ja kurkkusalaatilla. Juomavaihtoehdoiksi sopivat valkoviini, olut tai alkoholiton siideri. Koristele lautanen tuoreilla yrteillä ja sitruunaviipaleilla, jotka tuovat väriä ja raikkautta.
Salaatti säilyy jääkaapissa 2–3 päivää, joten voit valmistaa sen etukäteen. Tarkista kuitenkin savukalan päiväys pakkauksesta ja noudata säilyvyysohjeita. Lisätietoja kalan säilytyksestä löydät Ruokaviraston sivuilta.
Myrskylän Savun laadukas savukala – perinteistä käsityötä
Myrskylän Savu valmistaa perinteistä käsityösavukalaa ilman lisä- tai säilöntäaineita jo 1990-luvun alusta lähtien. Käytämme vain laadukkaita raaka-aineita: kotimaista ja ruotsalaista kasvatettua kirjolohta sekä norjalaista lohta. Kaikki fileet suolataan käsin merisuolalla, ja savustuksessa käytämme puhtaita, luonnollisia raaka-aineita.
Erityisyys piilee savustuksessa: kylmäsavustetut tuotteet valmistuvat hitaasti pyökkihakkeella, mikä antaa hienovaraisen aromin ja suussa sulavan rakenteen. Lämminsavustetut tuotteet savustetaan leppähakkeella, joka tuottaa perinteisen, pehmeän maun. Tämä kahden puulajin tasapaino on tunnusmerkkimme.
Savukala-perunasalaattiin suosittelemme graavisuolattuja tuotteitamme, jotka tuovat salaattiin herkullista vaihtelua. Löydät tuotteemme hyvin varustelluista ruokakaupoista ja S-ryhmän myymälöistä. Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja tuotteistamme ja niiden saatavuudesta juhannussesonkiin.