Savukalasalaatti fetalla ja yrteillä on täydellinen yhdistelmä merellisiä makuja ja raikkaita aromeja. Tämä herkullinen salaatti tuo pöytään sekä proteiinirikkaan savukalan että kreikkalaisen fetan kermaisen suolaisuuden, täydennettynä tuoreilla yrteillä ja värikylläisillä kasviksilla. Savukalaresepti on helppo toteuttaa ja sopii mainiosti niin arkiseen lounaaseen kuin viikonlopun brunssipöytään.

Kylmäsavustettu kala toimii erinomaisesti salaateissa, sillä sen hienovarainen maku ja pehmeä rakenne täydentävät muita aineksia luontevasti. Kun yhdistät laadukkaan savukalan tuoreisiin vihanneksiin ja mausteyrtteihin, syntyy kalasalaatti, joka on sekä ravitseva että makuelämys.

Raaka-aineet

4 henkilölle:

• 300 g kylmäsavustettua kirjolohta tai merilohta
• 200 g fetajuustoa
• 150 g salaatinsekoitusta (rucolaa, jäävuorisalaattia tai pinaattia)
• 1 kurkku
• 2 tomaattia
• 1/2 punaista sipulia
• 2 rkl tuoretta tilliä
• 2 rkl tuoretta persiljaa
• 1 rkl ruohosipulia

Kastikkeeseen:

• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 tl hunajaa
• Mustapippuria maun mukaan

Valmistusohje

1. Valmistele raaka-aineet
Pese salaatinlehdet ja kuivaa ne huolellisesti. Kuori kurkku ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Viipaloi punainen sipuli ohuiksi viipaleiksi. Riko fetajuusto käsin sopivan kokoisiksi paloiksi. Pilko tuoreet yrtit hienoksi.

2. Valmista kastike
Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, hunaja ja mustapippuri. Vatkaa tasaiseksi seokseksi.

3. Kokoa salaatti
Levitä salaatinlehdet suurelle tarjoiluastiolle tai jaa neljälle lautaselle. Lisää kurkku- ja tomaattikuutiot sekä sipuliviipaleet. Levitä savukalapalat tasaisesti salaatin päälle ja ripottele fetapalat ympäriinsä.

4. Viimeistele ja tarjoile
Sirottele pilkotut yrtit salaatin päälle. Kaada kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua. Sekoita varovasti ja tarjoile välittömästi.

Tarjoiluvinkit

Tarjoile salaatti välittömästi kokoamisen jälkeen, jotta vihannekset säilyvät rapeina. Kalasalaatti sopii mainiosti pääruoaksi kevyen leivän kanssa tai sivuruoaksi grillattujen kalaruokien kanssa. Voit myös tarjota sitä alkuruokana pienempinä annoksina.

Variaatiot ja säilytysvinkit

Savukalasalaatti tarjoaa lukemattomia mahdollisuuksia muunnella makuja omien mieltymysten mukaan. Korvaa feta halloumilla, joka on grillattu kultaiseksi, tai lisää salaattiin avokadokuutioita kermaisuutta varten. Marjat, kuten mustikat tai puolukat, tuovat makeutta ja väriä, kun taas pähkinät antavat rapean tekstuurin.

Kastikevaihtoehtoja on monia: jogurttipohjainen kastike yrteillä, balsamico-hunaja-vinaigrette tai jopa tahini-sitruunakastike. Kokeile myös erilaisia vihanneksia, kuten paahdettua paprikaa, keitettyä perunaa tai raastettua porkkanaa.

Säilytyksen suhteen ole tarkkana: valmis salaatti säilyy jääkaapissa korkeintaan päivän, sillä kastike tekee vihanneksista vetisiä. Parempi vaihtoehto on säilyttää ainekset erikseen ja koota salaatti vasta tarjoilun yhteydessä. Tarkista aina savukalan säilyvyys tuotepakkauksesta.

Myrskylän Savun laadukkaat savukalatuotteet

Meillä Myrskylän Savulla valmistetaan savukalaa perinteisin menetelmin käsityönä, mikä takaa tuotteillemme ainutlaatuisen maun ja laadun. Kylmäsavustetut kalatuotteemme kypsyvät hitaasti pyökkihakkeella, jolloin tuloksena on hienovaraisesti aromikas ja suussa sulava lopputulos – täydellinen valinta salaatteihin.

Tuotevalikoimastamme löydät kylmäsavustettuja kirjolohi- ja merilohifileitä, jotka sopivat erinomaisesti savukalasalaatteihin. Kaikki tuotteemme valmistetaan laadukkaista raaka-aineista ilman lisä- tai säilöntäaineita, käyttäen ainoastaan merisuolaa ja luonnollisia mausteita. Tuotteitamme on saatavilla hyvin varustelluista ruokakaupoista sekä omasta kalapuodistamme Myrskylässä, jossa palvelemme maanantaista lauantaihin.