Kesäillallisen kruunaa usein tuore ja maukas ateria, jossa yhdistyvät kauden parhaat raaka-aineet. Lämminsavulohi ja varhaisperunasalaatti muodostavat täydellisen parin, kun haluat tarjota jotakin erityistä mutta silti helppoa valmistaa. Tämä yhdistelmä tuo pöytään sekä savuisten makujen syvyyttä että kesän raikkautta.
Varhaisperunat ovat kesäkuukausien aarteita, joiden makea ja pehmeä rakenne sopii erinomaisesti savukalan kanssa. Kun nämä kaksi kohtaavat samassa annoksessa, syntyy makuelämys, joka tekee tavallisesta illallisesta juhlan.
Raaka-aineet
Lämminsavulohi ja varhaisperunasalaatti (4 henkilölle):
• 400 g lämminsavulohta
• 800 g varhaisperunoita
• 3 rkl tuoretta tilliä, hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
• 3 rkl laadukasta oliiviöljyä
• 2 rkl tuoretta sitruunamehua
• Merisuolaa maun mukaan
• Mustapippuria maun mukaan
Valmistusohje
1. Varhaisperunoiden kypsentäminen
Keitä varhaisperunat kuorineen suolalla maustetussa vedessä 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta edelleen kiinteitä. Testaa kypsyys pistämällä haarukka perunaan – sen pitää mennä läpi helposti, mutta perunan tulee säilyttää muotonsa. Anna jäähtyä hieman.
2. Ainesten valmistelu
Leikkaa jäähtyneet perunat sopivan kokoisiksi paloiksi – noin puolikkaiksi tai neljänneksiksi. Paloittele lämminsavulohi käsin sopivan kokoisiksi suupaloiksi, jotta kalan rakenne säilyy parhaiten.
3. Salaatin kokoaminen
Sekoita perunat varovasti savulohipalojen kanssa. Lisää tuoreet yrtit. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy ja sitruunamehu. Kaada kastike salaatin päälle ja mausta merisuolalla sekä mustapippurilla. Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.
Tarjoiluideat ja vinkit
Valmista salaatti mieluiten tarjoilua edeltävänä päivänä tai muutama tunti etukäteen. Näin maut ehtivät tasaantua ja perunat imevät kastikkeen aromit. Säilytä salaattia jääkaapissa ja ota se huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen tarjoilua.
Jos haluat lisätä salaattiin väriä ja makua, kokeile pieniä kirsikkatomaatteja, kurkkua tai punasipulia. Nämä tuovat raikkautta ja sopivat erinomaisesti savuloheen ja perunoihin.
Lämminsavulohi ja varhaisperunasalaatti toimivat erinomaisesti sekä pääruokana että osana laajempaa kesäateriaa. Tarjoile annos tuoreella leivällä tai näkkileivällä, joka tasapainottaa savuisten makujen intensiivisyyttä.
Kesäillallisella voit täydentää ateriaa kevyellä vihersalaatilla tai grillatuilla kasviksilla. Kurkku-jogurttisalaatti tai raikas tomaatti-basilikasalaatti sopivat mainiosti savukalan rinnalle. Juomavaihtoehdoista valkoviini tai kevyt olut korostavat savuloheen makuja häiritsemättä niitä.
Jos järjestät suuremman kesäjuhlan, voit valmistaa perunasalaattia isomman määrän ja tarjota sitä buffet-pöydässä. Salaatti säilyy hyvin ja maistuu vielä seuraavanakin päivänä. Muista kuitenkin tarkistaa tuotepakkauksesta savuloheen säilyvyysaika ja säilytä ateria asianmukaisesti jääkaapissa.
Myrskylän Savun lämminsavustetut herkut kesäpöytään
Me Myrskylän Savulla valmistamme lämminsavulohta perinteisin menetelmin käyttäen leppähaketta, joka antaa kalallemme pehmeän ja täyteläisen maun. Tuotteemme valmistetaan käsityönä ilman säilöntä- tai lisäaineita, käyttäen ainoastaan merisuolaa ja joissakin tuotteissa lisäaineettomia mausteita.
Lämminsavustettu valikoimamme sisältää kirjolohta ja merilohta useissa eri makuvaihtoehdoissa: naturel, hunaja-pippuri, metsämies ja valkosipuli. Jokainen makuvaihtoehto tuo oman persoonallisuutensa kesäruokapöytään. Tuotteet ovat saatavilla sekä valmiiksi pakattuina että irtomyyntinä, mikä tekee niistä sopivia niin arkiaterialle kuin juhlatapahtumiin.
Löydät tuotteemme hyvin varustelluista ruokakaupoista ympäri Suomea sekä omasta kalapuodistamme Myrskylässä, jossa palvelemme maanantaista lauantaihin. Tule tutustumaan valikoimaamme ja anna kesäillallisesi loistaa aidolla savun maulla!