Pieni savukalapitsa airfryerissa valmistuu helposti valmiista pitsapohjasta noin 8–12 minuutissa. Tarvitset vain muutaman perusraaka-aineen: pitsapohjan, tomaattikastikkeen, juuston ja savukalaa. Airfryer tekee pohjasta rapeamman kuin tavallinen uuni, ja lopputulos on nopea arkiruoka tai rento viikonloppuateria. Alla käymme läpi ainekset, valmistuksen, savukalan sopivuuden pitsaan sekä tarjoiluvinkit.

Mitä aineksia pieneen savukalapitsaan tarvitaan?

Pieneen savukalapitsaan tarvitset valmiin pitsapohjan, tomaattikastiketta tai pestokastiketta, raastettua juustoa, savukalaa sekä muutaman lisäkkeen maun mukaan. Ainekset ovat helposti saatavilla lähikaupasta, ja resepti on muunneltavissa omien mieltymysten mukaan.

Hyvä pohja on kaiken perusta. Valmis pitsapohja sopii airfryeriin parhaiten, kun se on kooltaan laitteen koriin sopiva, yleensä halkaisijaltaan noin 20–24 cm. Tarkista ennen ostamista airfryerisi korin koko, jotta pohja mahtuu sisään.

Ainekset yhtä pientä pitsaa varten:

• 1 valmis pitsapohja
• 2–3 rkl tomaattikastiketta tai pestoa
• noin 70–80 g raastettua mozzarellaa tai muuta sulavaa juustoa
• 80–100 g savukalaa, esimerkiksi savulohta tai savukirjolohta
• punasipulia ohuina renkaina
• kapriksia tai tuoretta tilliä viimeistelyyn
• mustapippuria myllystä

Savukala lisätään pitsaan paistamisen jälkeen tai aivan loppuvaiheessa, jotta sen aromi ja rakenne säilyvät parhaiten. Kylmäsavulohi tai kylmäsavukirjolohi toimii erityisen hyvin, koska sen pehmeä ja hienovarainen maku täydentää juuston suolaisuuden ja pohjan rapeyden kauniisti. Myös lämminsavustettu kirjolohi sopii mainiosti, jos pidät täyteläisemmästä mausta.

Miten savukalapitsa valmistuu airfryerissa?

Savukalapitsa airfryerissa valmistuu nopeasti: esilämmitä laite noin 180–190 asteeseen, levitä kastike ja juusto pohjalle ja paista 8–10 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja pohja on rapea. Lisää savukala paistamisen jälkeen.

Valmistus vaihe vaiheelta:

1. Esilämmitä airfryer 180–190 asteeseen noin 3 minuuttia.
2. Levitä tomaattikastike tai pesto tasaisesti pitsapohjalle, jätä reunat vapaaksi.
3. Ripottele juustoraaste kastikkeen päälle.
4. Lisää punasipulirenkaat juuston päälle.
5. Nosta pitsa varovasti airfryerin koriin. Voit käyttää leivinpaperia pohjan alla, jotta pitsa on helpompi nostaa pois.
6. Paista 8–10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pohja on kullanruskea ja rapea.
7. Nosta pitsa pois ja anna jäähtyä minuutti.
8. Asettele savukalapalat tai savulohisuikaleet päälle, lisää kaprikset tai tuore tilli ja rouhi mustapippuria.

Airfryerit vaihtelevat teholtaan, joten kannattaa tarkkailla pitsaa ensimmäisellä kerralla ja säätää lämpötilaa tai aikaa tarpeen mukaan. Jos pohja tummuu liian nopeasti, laske lämpötilaa 10 astetta ja lisää aikaa minuutilla tai kahdella.

Miksi savukala sopii erityisen hyvin pitsaan?

Savukala sopii pitsaan erinomaisesti, koska sen savuinen aromi ja suolainen maku täydentävät juuston ja kastikkeen makumaailman ilman, että pitsa tarvitsee paljon mausteita. Savukala tuo pitsaan syvyyttä ja persoonallisuutta helposti ja nopeasti.

Savulohi ja savukirjolohi ovat erityisen käteviä pitsatäytteitä, koska ne eivät vaadi erillistä kypsennystä. Kylmäsavustettu kala lisätään suoraan valmiin pohjan päälle, jolloin sen rakenne pysyy pehmeänä ja lohkeavana. Lämminsavustettu kala puolestaan voidaan lisätä jo ennen paistoa tai heti sen jälkeen sen mukaan, haluatko täytteen hieman lämmenneenä vai viileänä.

Savukalan makupari juuston kanssa on klassinen yhdistelmä, joka toimii samaan tapaan kuin savukala ja tuorejuusto leivällä. Pitsassa tähän yhdistelmään lisätään vielä pohjan rapeus ja kastikkeen happamuus, mikä tekee kokonaisuudesta monipuolisen ja tasapainoisen. Kaprikset, punasipuli ja tilli ovat perinteisiä kumppaneita, jotka tuovat raikkautta rasvaisen kalan rinnalle.

Miten savukalapitsa säilytetään ja tarjoillaan?

Savukalapitsa on parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen, kun pohja on vielä rapea. Jos pitsaa jää yli, säilytä se jääkaapissa tiiviissä rasiassa ja tarkista savukalan päiväys tuotepaketista, jotta tiedät, kuinka pitkään se säilyy turvallisesti.

Tarjoile pitsa suoraan airfryerista, kun juusto on vielä kuohkeaa ja pohja rapeimmillaan. Leikkaa pitsa siivuiksi ja tarjoile sellaisenaan tai pienen vihreän salaatin kera. Raikas salaatti sitruunavinaigretillä tasapainottaa savukalan täyteläisyyttä mukavasti.

Jos haluat lämmittää ylijääneen pitsasiivun, airfryer on siihen paras väline: 2–3 minuuttia 160 asteessa palauttaa pohjan rapeyden ilman, että pitsa kuivuu. Mikroaaltouuni pehmentää pohjan, joten sitä kannattaa välttää.

Savukalapitsa sopii arkiseksi lounaaksi, nopeaksi illalliseksi tai vaikka viikonlopun brunssille. Se on helppo valmistaa myös lapsille, kun valitset miedonmakuisen savukalan ja jätät kaprikset pois. Lisätietoja savukalan turvallisesta säilyttämisestä löydät tarvittaessa Ruokaviraston sivuilta.

Myrskylän Savun savukala pitsasi täytteeksi

Myrskylän Savu valmistaa savukalaa käsityönä perinteisin menetelmin laadukkaat raaka-aineet valitsemalla. Tuotteissamme ei käytetä lisä- tai säilöntäaineita, ainoastaan merisuolaa ja joissakin tuotteissa lisäaineettomia mausteita. Kylmäsavustetut tuotteemme valmistetaan hitaasti pyökkihakkeella, mikä antaa kalalle hienovaraisen aromin ja pehmeän, lohkeavan rakenteen. Lämminsavustetut tuotteet savustetaan leppähakkeella, jolloin tuloksena on pehmeä ja täyteläinen maku.

Pitsaan sopivat erityisen hyvin:

• Kylmäsavulohi tai kylmäsavukirjolohi ohuina siivuina tuoreen pohjan päälle
• Lämminsavukirjolohi naturel tai valkosipulimausteisena, kun haluat täyteläisemmän maun
• Kylmäsavuhauki, jos haluat kokeilla jotain erilaista ja persoonallista

Tuotteitamme saa hyvin varustelluista ruokakaupoista ja S-ryhmän myymälöistä ympäri Suomen. Voit myös vierailla omassa Kalapuodissamme Myrskylässä, jossa palvelemme asiakkaita maanantaista lauantaihin. Löydät lähimmän myymälän ja lisätietoja helposti yhteystiedot-sivultamme.